Позадина:
Компанија за производњу меда уАустралија, познат по производњиврхунски органски мед, суочен са изазовима сатемпературне флуктуацијетоком ферментације и складиштења. Ове флуктуације су утицале надоследностиквалитетамеда, а компанији је било потребно поуздано решење за одржавање стабилних температура и побољшање контроле ферментације.
Кључни производи:
· душо:Укључујући сирови мед, органски мед и производе{0}}на бази меда.
Изазови:
1. Неефикасност хлађења:
· Постојећи систем хлађења је био неефикасан, што је довело до продужењавремена хлађењаи температурне флуктуације у распону од20-30 степенитоком ферментације. Ово је утицалоконзистентност ферментације, што резултира нежељеним укусима и асмањење квалитета производа.
2. Нестабилност температуре ферментације:
· Температурне флуктуације веће од ±3 степенатоком ферментације поремећена активност квасца, узрокујућивеће задржавање алкохолаиискључени{0}}укуси. Недоследне температуре су такође одложиле процес ферментације, што је утицало на временске рокове производње и укупан квалитет производа.
Решење:
КАНСА је обезбедила априлагођени систем за хлађење гликолакористећиетилен гликолкао расхладни медијум, дизајниран посебно за одржавањепрецизна контрола температуреи за фазе ферментације и за складиштење.
1. Систем који користи азатворени{0}}систем за хлађење гликолом, који је одржаваоферментацијатемпература 22-25 степениса прецизношћу од±0,5 степени, обезбеђујући оптималне услове за активност квасца и доследну ферментацију.
2. За складиштење, систем одржаванхлађење на 5 степени, очување медаквалитетаиприродна текстура.
3. Прилагођени нискотемпературни{0}}хладњак са системом резервоара за гликол:
· КАНСАобезбедио прилагођенонискотемпературни{0}}хладњак са системом резервоара за гликол, укључујућиИЦА-5М хладњак(капацитет хлађења: 7кВ) који непрекидно снабдева-5 степени расхладне течности(25% етанола или 33% раствора гликола) за24-часовни рад.
· Систем постигнут±0,1 степен прецизностии нуди широк опсег контроле температуре од-35 степени до 95 степени. Може се у потпуности интегрисати са централним контролним системом купца како би се задовољили различити захтеви процеса пива.
Резултати:
1. Побољшана прецизност ферментације:
· Одржаван систем за хлађење гликолапрецизна контрола температуре, обезбеђујући да температуре ферментације остану у оптималном опсегу од22-25 степени, са антачност од ±0,5 степени. Ово је сведено на минимумискључени{0}}укусиинедоследна ферментацијарезултате.
2. Побољшан квалитет меда:
· Обезбеђивањемстабилне температуре ферментације, произведени мед је одржавао својеконзистентан укус, текстура, иизглед. Ово је омогућило компанији да одржи високе стандарде заврхунски органски мед.
3. Повећана ефикасност производње:
· Са оптимизованом контролом температуре, ферментација је завршена15% брже, повећање укупне ефикасности производње и смањење кашњења у распореду производње.
4. Продужени рок трајања:
· Тхестабилна температура складиштења од 5 степенипомогао у спречавању кристализације и одвајања, продужавајући медрок трајањапо до30%, чиме се побољшава стабилност производа и задовољство купаца.
Кључни за понети:
· Прецизна контрола температуреу ферментацији је кључно за одржавањеконстантан квалитет меда, очувањеукус, и побољшањеефикасност производње.
· Тхесистем за хлађење гликола одржаванатачност температуре унутар ±0,5 степени, обезбеђујући оптималне услове и за ферментацију и за складиштење.
· Решење је побољшанобрзина ферментације, продуженорок трајања, и одржаванависоке{0}}стандарде квалитетатоком целог процеса производње.
Закључак:
КАНСА'сгликол цхиллеррешење обезбедило аустралском произвођачу медапрецизан, стабиланконтрола температурепотребни да би се обезбедио доследан квалитет њихових производа од меда. Одржавањемтемпературе ферментације у опсегу од ±0,5 степении побољшање у целиниефикасност производње, компанија је била у могућности да испоручи-квалитетни органски мед уз продужење рока трајања и ефикасније испуњавање захтева купаца.
